Фермерські продукти знову переживають пік популярності: люди спеціально їздять в села і запасаються молоком “з-під корови”, яловичиною і овочами з грядки. Розповідаємо, чи справді корисні такі товари.
Органічні продукти корисніші за “магазинні”?
Не зовсім. Вчені давно порівнюють органіку і звичайну їжу: останній аналіз досліджень показав, що “біо-овочі” містять не більше вітамінів, мінералів або інших корисних речовин, ніж будь-які інші.
Чим фермерські продукти можуть бути шкідливі?
Фермери не завжди дотримуються норм виробництва і зберігання. Експерти повідомляють, що такі продукти неможливо перевірити: ніхто точно не знає, яка у них кислотність і жирність, чи додавали в них аміак, антибіотики, соду. Чи не містять вони небезпечні мікроорганізми: в тому числі кишкову паличку і сальмонелу.
Чим це загрожує?
Порушення рецептури, виробництва і зберігання продуктів можуть викликати отруєння, ботулізм, сальмонельоз, розлади ШКТ, нудоту, блювоту, головний біль і ще масу проблем зі здоров’ям.
Як цього уникнути, якщо я все одно хочу купувати фермерські продукти?
Варто запитати у продавця документи на продукцію та особисту медкнижку. Якщо їх немає, не варто у нього нічого купувати.
Також не забувайте дотримуватися простих правил безпеки:
- Не купуйте сушені, солоні, мариновані та консервовані гриби і овочі у випадкових людей і в місцях несанкціонованої торгівлі;
- Не купуйте рибу «з рук» і в місцях торгівлі без холодильника;
- Не консервуйте рибу і м’ясо самостійно;
- Не пийте парне молоко і не їжте сире м’ясо – вони можуть привести до важкого отруєння;
- Ретельно мийте овочі і фрукти після покупки.
