Газовану воду з екстрактом тархуна винайшли ще в 1889 році в Грузії. Через 100 років вона з’явилася на прилавках магазинів в СРСР: до складу входили лише вода, лимонна кислота, барвники, цукор і тархун. З чого роблять “зелений напій” зараз і чи корисно його пити? Давайте розбиратися.
Як виробляють сучасний тархун?
З часів СРСР рецепт майже не змінився: додали тільки консерванти. Експерти перевірили популярні марки і не виявили в напоях нічого жахливого. Однак деякі виробники промовчали про барвники, консерванти, і цукрозамінники в складі. Але треба сказати, концентрація цих речовин була в межах норми.
А що це взагалі за трава — тархун?
«Дикий» родич полину: по-іншому його ще називають естрагон. У цій рослині багато корисних речовин: вітаміни А, В1, В2, В6, С, D, Е, К, РР, залізо, йод, калій, кальцій, магній, марганець, мідь, натрій, селен, фосфор, цинк. Завдяки їм естрагон покращує роботу серця, судин, шлунка і протистоїть багатьом хворобам.
Рослину використовують не тільки у виробництві напоїв: тархун також додають в м’ясо, рибу, салати і консервовані овочі. Купити цю спецію можна в будь-якому супермаркеті.
Тархун дійсно яскраво-зеленого кольору?
Ні, у трави жовто-болотний відтінок. У напій додають барвники.
Чи шкідливо пити тархун?
Не шкідливо, якщо ним не зловживати. Як і в будь-якій газованій воді, в цьому напої багато цукру: 5 чайних ложок на стакан. ВООЗ ж рекомендує вживати не більше 10% цукру від загальної денної калорійності — це близько 12 чайних ложечок при 2500 ккал/день.
Також не забувайте, що вуглекислота, яка викликає бульбашки в газованій воді, подразнює слизову шлунка і підвищує його кислотність. Потрібно бути обережним, якщо у вас є захворювання органів ШКТ.
Як вибрати якісний напій?
Ось головні правила:
На етикетці має бути написано “тархун”, а не “з екстрактом тархуна” або “зі смаком тархуна”. Такі маркування означають, що в складі ненатуральний естрагон.
Не вибирайте газовану воду отруйного зеленого кольору — це говорить про велику кількість барвників. Віддайте перевагу більш спокійному відтінку.
Зберігайте напій в холодильнику або темному приміщенні при температурі від 0° до 18°. І не тримайте його відкритим більше 2-х діб.
Залишити коментар