Скільки можна з’їсти яєць, щоб не нашкодити здоров’ю?

Вже кілька років дослідники сперечаються про властивості яєць: одні вважають, що їх можна їсти в необмеженій кількості, а інші — що надлишок підвищує ризик серцевих хвороб. Розповідаємо, як йдуть справи насправді.

Наскільки корисні яйця?

В одному яйці міститься 7-8 г тваринного білка, майже добова норма вітаміну D, вітаміни групи В, Е, РР, холін, селен, лютеїн і зеаксантин. Все це робить яйця насиченим продуктом, який безумовно варто включити в раціон (якщо у вас немає протипоказань).

Вони дійсно збільшують ризик хвороб серця?

Мабуть, так. Американські вчені оприлюднили дані нового дослідження: вони спостерігали за 30 тисячами чоловік протягом 17 років і з’ясували, що яйця в надмірній кількості можуть спровокувати серцево-судинні захворювання. В одному жовтку міститься близько 185 мг холестерину: це більше половини добової норми.

Але ж попередні дослідження говорили зворотне?

Так, ще рік тому британські вчені закликали їсти яйця кожен день. Проте їх роботу розкритикували: це було не повноцінне дослідження, людей просто опитували. Та й вибірка випробовуваних була набагато меншою.

Так скільки яєць в день можна з’їдати?

Керівник американської дослідницької групи Норріна Аллен радить зупинитися на 2-3 яйцях на тиждень. Якщо ви не можете дотримуватися цього правила, їжте тільки білки: в них майже немає холестерину.

Чи безпечні українські яйця?

Так. Перед Великоднем експерти перевірили торгові марки і не виявили в них важких металів, ні пестицидів, ні антибіотиків, ні кишкової палички, сальмонели.

Тоді можна їсти сирі яйця?

Ризикувати все ж не варто: якщо в яйце все-таки потраплять бактерії, ви можете отруїтися.

А двухжовткові яйця?

Вони нічим не відрізняються крім, власне, двох жовтків. Масова поява таких яєць на прилавках можна пояснити тим, що фермери почали просвічувати їх і відбирати «особливі»: вони коштують дорожче, ніж звичайні.

Як правильно вибрати курячі яйця?

Ось кілька порад від експертів:

  • Не купуйте тріснуті — вони можуть бути заражені бактеріями;
  • Вибирайте чисті яйця і мийте їх перед готуванням;
  • Щоб перевірити свіжість, опустіть яйце в прохолодну воду: свіже потоне, а протухле спливе;
  • Зберігайте яйця в холодильнику в окремому контейнері або магазинній коробці;
  • Не вживайте яйця з вичерпаним терміном зберігання — після збору вони зберігаються не більше 28 днів.

Про автора Марічка Павленко 525 Публікації
Блогер, журналіст, автор статей. Закінчила Національний медичний університет імені О.О. Богомольця.
ПоганоНе дужеМоже бутиДобреПрекрасно! (1 оцінили, середня: 5,00 з 5)
Loading...

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар