Чи можна нагрівати мед: міфи і правда
Чашка гарячого чаю з медом завжди була важливою складовою популярного народного засобу для боротьби з застудою та профілактики осінніх захворювань. Однак, останнім часом народилася певна стурбованість стосовно того, чи можна нагрівати мед, оскільки чутки про його можливу шкідливість розлетілися інтернетом. Давайте розглянемо цю тему ближче та розберемося у всіх нюансах.
Спершу важливо відзначити, що мед містить корисні складові, такі як антиоксиданти, ферменти та вітаміни. Він дійсно може допомогти заспокоїти горло та зменшити симптоми застуди завдяки своїм протизапальним властивостям. Однак частина правди в тому, що мед може втратити свої корисні властивості при надмірному нагріванні.
Чи шкідливий нагрітий мед
Розумна частина цих розмов пов’язана з тим, що під впливом високої температури деякі компоненти меду можуть підлягати змінам. Наприклад, під впливом нагрівання може відбуватися втрата деяких ферментів і антиоксидантів, які сприяють збереженню корисних властивостей меду.
Проте важливо підкреслити, що ці зміни стають помітними при великих температурах, які перевищують температури, які зазвичай використовуються при приготуванні їжі.
Зазвичай мед підігрівають до температури, не вищої за 40-45 градусів, що не повинно призводити до значного зниження його корисних властивостей. Якщо ви додаєте мед в кип’яток, коли робите чай, то звісно це погана ідея. Додавайте мед в чай, який збираєтесь пити. А пити чай, температурою вище 45 градусів, дуже не продуктивна ідея.
Таким чином, можна впевнено стверджувати, що нагрітий мед не є шкідливим і може бути корисним, якщо ви слідкуєте за правильними методами нагрівання.
Дурнувата частина цих розмов стосується оксиметилфурфуролу (ОМФ), який є продуктом розпаду цукрів і дійсно утворюється в меді.
В будь-якому продукті, де є цукор і який нагрівається в процесі приготування, утворюється ОМФ. Особливо багато його в розчинній каві, так як в процесі виготовлення цей продукт підлягає тривалому нагріванню. Якщо в розчинній каві вміст ОМФ становить до 3000 мг на кг, то в меді всього 0,34 мг на кг.
Чи втрачає теплий мед корисні властивості
Дійсно, коли ми нагріваємо мед, то частина ферментів і вітамінів руйнується. Але при цьому вивільняються іони металів, які необхідні організму для нормальної роботи.
Як підкреслюють фахівці, іони калію, натрію, міді, цинку, магнію, марганцю, заліза та ін., які вивільняються в нагрітому меді, забезпечують нормальну діяльність клітин, а також включаються до ферментів, що регулюють хімічні реакції.
- Калій – мед з конюшини, акації, люцерни;
- Марганець – гречаний і каштановий мед;
- Магній – гречаний мед;
- Цинк – мед з бобів, соняшника, клен;
- Кремній, залізо, бор, хром – мед з квіток яблуні і груші.
Швидше за все, ви позбавите мед частини корисних властивостей, якщо залиєте його окропом. В цьому випадку дійсно будуть активно розпадатися корисні компоненти, а утворення ОМФ буде йти особливо активно. Але чай температурою 100 градусів пити неможливо. Ми завжди чекаємо, коли він охолоне до безпечної температури, яка не викликає опік, а тоді додаємо мед.
Так що, якщо ви відчуваєте нездужання, якщо осінь вже принесла застуди і погане самопочуття, пийте чай з медом. Мед володіє бактерицидними властивостями, тонізує, допомагає організму швидше очиститися від токсинів і пом’якшує кашель та біль у горлі.
Як застосовувати мед при застуді
Мед є корисним продуктом при застуді, оскільки він має протизапальні та антимікробні властивості і може допомогти полегшити симптоми застуди.
- Гарячий чай з медом. Додайте ложку меду до гарячого чаю або трав’яного настою. Мед допоможе заспокоїти біль у горлі, зменшити запалення та покращити загальний стан.
- Гарячий лимонний напій. Розчиніть ложку меду у гарячій воді з соком лимона. Цей напій має заспокійливий та знеболюючий ефект і допомагає в боротьбі з застудою.
- Можна розтерти невелику кількість меду на горлі, а потім накрити горло теплою марлею. Це може допомогти зменшити біль та запалення в горлі.
- Мед з часником. Змішуйте мед з дрібно нарізаним часником і їжте цю суміш. Часник має природні антимікробні властивості, які можуть допомогти боротися зі застудою.
- Медовий сироп. Можна приготувати медовий сироп, суміш меду та води (у співвідношенні 1:1) і приймати по чайній ложці кілька разів на день. Цей сироп допомагає зняти кашель та заспокоїти подразнене горло.
- Можна додати ложку меду до банана та з’їсти цю суміш. Це не тільки полегшить горло, але і забезпечить ваш організм енергією та важливими поживними речовинами.
Важливо пам’ятати, що мед має калорійну цінність, тому не перебільшуйте з його вживанням. Якщо симптоми застуди тривають більше кількох днів або погіршуються, краще звернутися до лікаря для консультації та лікування. У проблем можуть бути різні причини, в деяких випадках, подібні “народні” засоби можуть погіршувати, а не полегшувати симптоми.
