Це один з небагатьох овочів, який вирощують в невагомості на Міжнародній космічній станції. Редис вибрали не просто так: коренеплід швидко дозріває, і його можна їсти цілком, навіть з листям. Розповідаємо, чим саме корисний «космічний овоч», і кому варто додати його в свій раціон.
Що хорошого в редисі?
У ньому міститься більше 20 вітамінів і мінералів.
100 г свіжої редиски — це:
- 50 мкг вітаміну К (приблизно 70% від добової норми). Він необхідний для нормального згортання крові, пружності судин і формування кісток.
- 30 мг вітаміну С (близько 30% від добової норми). Антиоксидант допомагає організму боротися з вірусами і виробляти колаген.
- 24 мкг вітаміну B9 (6% від добової потреби). Фолієва кислота необхідна вагітним жінкам: вона захищає нервову трубку плода від пошкоджень.
- 1,5 мг заліза (12% рекомендованої норми). Цей мікроелемент необхідний для насичення тканин киснем.
- 255 мг калію (5% від норми). Калій важливий для підтримки роботи серцево-судинної і нервової систем.
Кому варто додати цей овоч в свій раціон?
Людям з наступними патологіями:
- Проблеми з кишечником: завдяки великому вмісту клітковини, коренеплід прискорює обмін речовин і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Хвороби нирок і жовчного міхура: високий вміст калію збільшує вироблення сечі, зменшує біль під час сечовипускання і знижує ризик виникнення каменів у нирках.
- Для профілактики серцевих хвороб: в редисці містяться антоціани, які знімають запалення і допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Чи всім можна їсти редис?
Ні, цей коренеплід небажано їсти людям із захворюваннями щитовидної залози: в ньому можуть міститися гойтрогени — речовини, які стимулюють утворення зобу.
З обережністю редис потрібно вживати при виразці, загостренні хвороб жовчного міхура, дванадцятипалої кишки і печінки.
Як правильно вибрати редис?
Ось кілька порад від експертів:
- Звертайте увагу на зовнішній вигляд коренеплодів і бадилля – воно повинно бути пружним і свіжим;
- В овоча повинно бути яскраве коріння і яскраво-зелене листя;
- Не купуйте коренеплоди з западинами і темними плямами на поверхні — вони вже зіпсовані;
- Свіжий редис з бадиллям можна зберігати в холодильнику протягом тижня, а обрізаний — не більше п’яти днів;
- Якщо хочете отримати максимальну користь від овоча, не ріжте його в салати, а їжте цілком — так він збереже більше вітамінів.
