Яблука — широко доступні і улюблені багатьма фрукти. Крім варіантів на будь-який смак (солодких або з кислинкою, твердих або м’яких), вони володіють вражаючою поживною цінністю за рахунок вітамінів і волокон.
Але ви коли-небудь замислювалися, яка частина яблука найкорисніша?
Нове дослідження, опубліковане в журналі Frontiers in Microbiology, показало, що найбільше корисних для кишечника (та й взагалі) бактерій міститься в насінні і м’якоті.
Таким чином, поширене твердження про те, що вся користь яблук зосереджена в шкірці, було оскаржене.
До речі, дослідники також подивилися, чи є різниця в бактеріальному “наповненні” яблук, які продають в супермаркеті, і яблук, які пропонують на фермерських ринках.
Так з’ясувалося, що хоча всі яблука містять приблизно однакову кількість бактерій (близько 100 мільйонів на 140 грамів яблук), бактерії у фермерських яблуках можуть бути дещо кращі для нас.
“Свіжозібрані яблука містять значно більш різноманітне, більш рівномірне і чітке бактеріальне співтовариство”, — коментує Medical News Today провідний автор дослідження Габріель Берг (Gabriele Berg). І додає, що ця різноманітність сприяє обмеженню росту патогенних бактерій, включаючи кишкову паличку і шингели.
Резюмуючи: ви можете зрізати шкірку з яблук, якщо вона вам не подобається, але повинні купувати місцеві та сезонні яблука, коли є така можливість.
