Визначити, що продукт зіпсувався, може бути ключовим завданням для збереження вашого здоров’я і грошей.
Перше, на що варто звернути увагу, це зовнішні ознаки продукту. Перевірте його вигляд, текстуру та колір. Наприклад, якщо фрукти або овочі стали липкими, вигнулися, змінили свій колір на темний або прив’яли, це може свідчити про псування. Аналогічно, якщо продукт має неприродний запах, це також може бути ознакою проблем.
Другий важливий аспект – дата придатності. Ця інформація завжди має бути присутня на упаковці. Не забувайте перевіряти її перед купівлею і слідкувати за нею після придбання. Деякі продукти можуть залишитися придатними для вживання після закінчення терміну придатності, але це повністю залежить від конкретного продукту та умов зберігання.
Ознаки псування харчових продуктів
Ознаки псування харчових продуктів можуть бути різними в залежності від типу продукту.
- Неприємний, незвичний або гнилий запах може бути сигналом псування. Наприклад, свіжі м’ясні продукти повинні мати приємний, неяскравий запах.
- Якщо продукт смакує неякісно, гірко, кисло або неприємно, це може бути ознакою псування.
- Псування може призвести до зміни текстури продукту. Наприклад, м’ясо може стати слизьким або липким, хліб стане жорстким або крихким.
- Зміна кольору може бути показником псування. Наприклад, молоко може стати жовтим або коричневим.
- Пліснява або пухкість на продукті, де їх не повинно бути, є надзвичайною ознакою псування.
- Подекуди продукт виділяє гази або набуває пухкості, особливо в герметичних упаковках.
- Якщо продукт виділяє рідину, це може свідчити про псування.
- Продукт може стати рідшим або густішим, ніж зазвичай.
- Якщо упаковка продукту пошкоджена, проколота, подряпана або стикається з повітрям, це може призвести до псування.
- Наявність мурах, жуків або інших комах в продукті кричить про псування.
Якщо ви помітили будь-які з цих ознак в харчовому продукті, найкращим рішенням буде відмовитися від його вживання, оскільки споживання зіпсованого продукту може бути шкідливим для здоров’я.
Народні способи визначення
Погане яйце обов’язково вспливе
Оболонка яйця може мати дрібні пори, і з часом між нею та жовтком починають формуватися дрібні пузирці повітря. Якщо у яйці достатньо пузирців, щоб воно могло плавати на поверхні води, це може бути ознакою його псування, і краще від нього утриматися.
Поганий йогурт загортається
Під час зберігання закритий йогурт може зберегти свіжість від одного до трьох тижнів. Це можливо завдяки корисним бактеріям, які в ньому містяться і що, крім позитивного впливу на травлення, він є природнім консервантом. Однак, коли ці корисні мікроорганізми починають вмирати, вони можуть залишитися на поверхні, що призводить до згортання плівки або фольги, якою закритий йогурт. Іншою ознакою псування йогурту є помітне утворення згортків на дні упаковки.
На м’ясі з’являється липка плівка
Якщо м’ясо має неприємний запах і липку або слизову плівку на упаковці, його краще викинути негайно. Псування м’яса, будь то свинина, яловичина або курятина, може бути небезпечним для здоров’я.
Несвіжа оливкова олія втрачає аромат оливок
Однозначною ознакою якісної оливкової олії є насичений аромат свіжих оливок, з яких вона виготовлена. Якщо олія зіпсувалася, вона може набути запах моторного масла або клею. Тому обирайте оливкову олію з обережністю.
Погана риба пахне поганою рибою
Спробуйте запам’ятати запах свіжої риби. Інші аромати, особливо дивні, на рибі можуть свідчити про її псування. Свіжу рибу краще вживати в їжу протягом 36 годин після придбання.
Овочі стають жовтими, коли псуються
Зелені овочі можуть швидко змінити свій колір на жовтий, якщо вони псуються. Це є ознакою гниття, але, зазвичай, це не є серйозною загрозою для здоров’я. Просто обріжте пожовклі частини, і овочі будуть придатні для споживання.
Поганий хліб покривається пліснявою
Якщо ви помічаєте плісняву на одному з шматочків хліба, краще утриматися від споживання цього шматочка, навіть якщо виглядає так, ніби цвіль не проникла глибоко. Це пов’язано з тим, що цвіль може легко розповсюджуватися всередині м’якоті хліба, і те, що ви бачите лише на поверхні, може бути лише частиною проблеми. З іншого боку, сушений хліб може залишатися безпечним для споживання. Грибам для росту потрібна волога, тому сухарі хліба можна використовувати, перетворивши їх на грінки для супу або салату.
Харчове отруєння
Харчове отруєння – це захворювання, яке виникає після споживання харчового продукту, який містить патогенні мікроорганізми (бактерії, віруси, грибки), токсини чи інші шкідливі речовини.
- Харчове отруєння зазвичай супроводжується гострими симптомами в животі, такими як біль, тошнота і блювання.
- Одні з найбільш поширених симптомів харчового отруєння – це понос та діарея, які можуть бути водянистими або слизовими.
- Нудота може передувати блюванню. Блювання може допомогти відчути полегшення, але не завжди призводить до його настання.
- У деяких випадках, особливо якщо харчове отруєння викликане бактеріями чи вірусами, може виникнути підвищена температура тіла.
- Деякі люди можуть відчувати головний біль і загальну слабкість під час харчового отруєння.
- Симптоми харчового отруєння зазвичай розвиваються дуже швидко після споживання поганих продуктів, інколи протягом годин чи навіть хвилин. Якщо вам кажуть “Не може такого бути, ти ж тільки з’їв мою котлетку, вона ще не переварилася” це не вірно. Насправді може.
- Симптоми харчового отруєння можуть тривати від декількох годин до декількох днів, залежно від типу патогену і важкості отруєння.
- Якщо кілька людей, які споживали один і той же харчовий продукт, відчувають схожі симптоми, це може бути індикатором харчового отруєння. Але не обов’язково всі мають захворіти. І справа тут не в організмах різних людей, а в мозаїчних враженнях продукту, коли ще не всі його частини шкідливі на момент вживання.
Важливо пам’ятати, що харчове отруєння може бути серйозним станом, особливо у вразливих груп населення, таких як діти, літні люди і особи зі слабким імунітетом. У випадку підозри на харчове отруєння, краще отримати медичну допомогу, іноді госпіталізація може бути необхідною. Головна мета – забезпечити відновлення водного та електролітного балансу та попередити ускладнення.
